当前位置:主页 > 体育新闻 >

如何提升枇杷采购技能,保障售卖优势?_健康频道_东方

发布日期:2020-05-29 05:49   来源:未知   阅读:

时至5月,枇杷入季。枇杷果肉细腻香甜,含有多种营养成分,既是味道可口的水果,又是难得的滋补佳品。好销量需要品质好的商品做支撑,对于鲜度要求较高的生鲜商品尤为如此,所以,掌握判断枇杷鲜度的操作点尤为重要。

一般来说,成熟的枇杷颜色金黄,表皮油亮,如果是淡黄色或青黄色则表示枇杷成熟度不够。五星枇杷的底座越接近五角星的形状,成熟度越高。枇杷表皮覆盖一层短短的绒毛,绒毛越细腻,则表示枇杷越新鲜。当枇杷表皮的绒毛有倒伏的情况,则表示枇杷已经采摘了一段时间。如果枇杷表皮还有发黑的现象,这样的果实往往受过伤,鲜度不高,货架期较短,不建议采购。

枇杷易变质,鲜度下降较快,不易储存,建议采购量不宜过大,应以销定采,保持一天的销售量即可,同时采用多角度的售卖方式,加快周转,日清日结,保证门店销售的枇杷保持在最佳状态。

同时,枇杷属于典型的娇果,陈列及售卖过程中容易因操作不当而产生较大的损耗,所以,枇杷陈列时最好套上网套,减少商品之间的磕碰。另外,员工的上货过程中最好戴手套操作,减少手部汗水与商品的接触,避免因上货过程中不当操作,对枇杷造成损耗。

总而言之,枇杷的保鲜控损体现在各个环节,在商品采购环节提升采购技巧,并且加强保鲜售卖的操作,即可有效提升商品品质,避免商品损耗。